Un pasteurizador de yogur de cuatro secciones es un equipo especializado utilizado para calentar y enfriar la leche para elaborar yogur. Sigue un principio similar al de un pasteurizador de placas, pero con secciones adicionales adaptadas específicamente a la producción de yogur.

Las cuatro secciones del pasteurizador de yogur generalmente consisten en una sección de precalentamiento, una sección de calentamiento, una sección de fermentación y una sección de enfriamiento.

En la sección de precalentamiento, la leche se calienta suavemente para eliminar posibles zonas frías y llevarla a una temperatura uniforme. Este paso ayuda a activar los cultivos y enzimas presentes en la leche, necesarios para el proceso de fermentación.

A continuación, la leche entra en la sección de calentamiento, donde se calienta rápidamente hasta una temperatura específica, normalmente entre 85 y 90 grados Celsius (185-194 grados Fahrenheit). Esta alta temperatura elimina las bacterias perjudiciales y garantiza que la leche sea segura para el consumo.

Después de la sección de calentamiento, la leche pasa a la sección de fermentación, donde se enfría hasta una temperatura adecuada para el crecimiento de los cultivos de yogur. Esta temperatura suele estar entre 40 y 45 grados Celsius (104-113 grados Fahrenheit). En esta sección, la leche se mantiene a la temperatura deseada durante un periodo específico, normalmente de 4 a 8 horas, para permitir que los cultivos conviertan la lactosa en ácido láctico, dando lugar al espesor y al sabor ácido característicos del yogur.

Por último, el yogur entra en la sección de enfriamiento, donde se enfría rápidamente para detener el proceso de fermentación y evitar una mayor acidificación. La temperatura de enfriamiento depende de la textura y consistencia deseadas del yogur, y normalmente oscila entre 5 y 10 grados Celsius (41-50 grados Fahrenheit).

El pasteurizador de yogur de cuatro secciones se utiliza comúnmente en operaciones lácteas de pequeña y mediana escala o en instalaciones de producción de yogur. Ofrece un control preciso de los procesos de calentamiento, fermentación y enfriamiento, garantizando una calidad constante y la seguridad del producto final de yogur.

Aplicación

Esta máquina está especialmente diseñada para la producción de yogur; los parámetros técnicos son los siguientes:

entrada a 5℃→65℃(homogeneizador) →esterilización a 90~95℃(mantener durante 300 s)→ salida a 43℃.

Este sistema adopta 90~95℃, manteniendo durante 5 minutos, lo que garantiza una eficiencia de pasteurización óptima. Además, este sistema aprovecha al máximo la desnaturalización de la proteína del suero para formar una estructura aglomerada y combinarse con el agua, con el fin de producir yogur de calidad estable y buen sabor. Es la mejor opción para el procesamiento de yogur en plantas lácteas.

Este sistema utiliza un tanque de mantenimiento en caliente tipo PGB para conservar el calor de los tubos de mantenimiento. Estructura del tanque de mantenimiento: adopta acero inoxidable SUS304-2B como material; los tubos en espiral están aislados con silicato dentro del tanque.

Parámetros técnicos:

Material SUS304, control PID semiautomático, válvula reductora de presión de vapor de marca reconocida, válvula reguladora, válvula de drenaje, sensor de temperatura de marca reconocida, con función de limpieza CIP, soporte de estructura, armario de control de acero inoxidable, componentes eléctricos de marca reconocida.

Estado: Nuevo

Marca: Shanghai Beyond;

Tipo: línea de procesamiento completa / proyecto llave en mano / procesamiento de frutas y verduras / procesamiento lácteo / procesamiento de bebidas
Voltaje: 220 V/380 V
Potencia (W): 100-200 kW
Peso: diferente tamaño, diferente peso/personalizable
Dimensiones (L*A*H): distinto tamaño, distintas dimensiones/personalizado
Certificación: CE&ISO
Garantía: 12 meses/1 año
Servicio posventa proporcionado: ingenieros disponibles para dar servicio a la maquinaria en el extranjero
Material principal: SUS304 o SUS316
Tipo de control: automático, semiautomático
consumo de energía: bajo consumo con alta eficiencia
capacidad: 500-10000 L/H, personalizable
plazo de instalación: 1-3 meses

plazo de entrega: 30 a 120 días
Material de los envases: bolsas, caja de papel, botella de vidrio, botella PET, botella de vidrio

condición de almacenamiento del producto: temperatura ambiente; baja temperatura;

Maquinaria relacionada de la línea de procesamiento de lácteos (queso, mantequilla, leche, yogur, crema)

Tanque grande de almacenamiento exterior, tanque agitador, tanque con camisa, tanque de fermentación y cultivo, tanque de emulsificación, pesaje de leche, recepción/recogida de leche, extracción, pasteurizador de yogur, UHT, pasteurizador HTST, pasteurizador de placas, esterilizador UHT tubular, pasteurización por aspersión, túnel de enfriamiento, cadena de esterilización por volteo de botellas, sistema de limpieza CIP, CIP totalmente automático, CIP semiautomático, evaporador, corte de cuajada, drenaje de suero, elaboración de queso, escaldado/estirado/moldeado, cuba para queso, mozzarella, cheddar, sistema de mezcla, prepasteurización, sistema separador de crema, fusión de polvo, sistema de disolución, sistema homogeneizador, proyecto llave en mano.