Argentina cuenta con uno de los recursos de pastizales naturales más destacados de Sudamérica y una abundante producción de leche fresca. El queso es un producto de consumo básico para la población, con una fuerte demanda interna de mozzarella, Reggianito, Provoleta, Pategrás y o...

En los últimos años, el mercado de bebidas de coco no ha dejado de crecer, y el auge de las nuevas téticas ha impulsado la leche de coco a ocupar un lugar destacado en la industria. Gracias a las favorables políticas de construcción del Puerto de Libre Comercio de Hainan, C...

  En la industria alimentaria, la transición desde una idea de formulación hasta la producción a gran escala suele chocar con el llamado «valle de la muerte», marcado por fallos en la ampliación tecnológica, parámetros incontrolables, pérdida de aromas y otros probl...