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Una pasteurizadora de jugo de fruta es una máquina utilizada para someter los jugos de fruta a tratamiento térmico con el fin de eliminar patógenos dañinos, prolongar la vida útil y mantener el valor nutricional del jugo. El proceso de pasteurización consiste en calentar el jugo a una temperatura específica durante un cierto período de tiempo, normalmente entre 160 y 185 grados Fahrenheit (71-85 grados Celsius). Esto ayuda a eliminar bacterias, levaduras y mohos que pueden causar deterioro o enfermedades.

Las pasteurizadoras de jugo de fruta suelen utilizar tecnologías como intercambiadores de calor e inyección de vapor para calentar rápidamente el jugo y luego enfriarlo con rapidez para evitar una cocción excesiva. El proceso de pasteurización ayuda a conservar el sabor natural, el color y los nutrientes del jugo, al tiempo que garantiza su seguridad para el consumo.

Algunas pasteurizadoras de jugo de fruta están diseñadas para operaciones a pequeña escala, mientras que otras son máquinas industriales de gran escala. Pueden ser manuales, semiautomáticas o totalmente automatizadas, según el nivel de control y el volumen de producción requeridos.

En general, las pasteurizadoras de jugo de fruta desempeñan un papel crucial en la producción comercial de jugos de fruta, ya que garantizan que sean seguros y tengan una vida útil prolongada sin comprometer su calidad.

Aplicación

La pasteurizadora de jugo de fruta se utiliza principalmente para la pre-pasteurización de productos líquidos como pulpa de fruta, puré de fruta y pulpa de fruta. La temperatura normal de trabajo es de 55-90 ℃. La pasteurizadora de fruta puede utilizarse sola o integrada en la línea de procesamiento de frutas.

El pasteurizador de jugos de fruta se utiliza especialmente para mermeladas de frutas (mermelada de tomate, mermelada de mango, mermelada de plátano, mermelada de melocotón, mermelada de albaricoque, mermelada de fresa, mermelada de pimiento, etc.), jugos de fruta concentrados (jugo de manzana, jugo cítrico, jugo de manzana, jugo de granada, etc.), jugos o mermeladas de fruta con pulpa / partículas, jarabes y otros productos de alta viscosidad.

Primero, se calienta el producto hasta la temperatura de esterilización con agua sobrecalentada y, a continuación, se mantiene a esa temperatura durante un tiempo para esterilizarlo completamente. Después, se enfría hasta la temperatura de llenado con agua de enfriamiento o agua helada, según los requisitos de proceso del producto. El medio de intercambio térmico circula por el tubo exterior y el producto por el tubo interior.



Adecuado para calentar líquidos (tomate y jugo de fruta) y para pasteurización.

Está compuesto por tubos de flujo tubo en tubo para vapor y producto.

La entrada de vapor está equipada con una válvula neumática controlada por un indicador de temperatura.

La temperatura puede ajustarse de 50 °C a 150 °C.

El equipo de esterilización calienta el jugo hasta la temperatura de esterilización, lo mantiene durante el tiempo requerido y luego lo enfría hasta la temperatura de llenado.

El material en contacto con el líquido es acero inoxidable 316.

El precalentador incluye la descarga del condensado y la tubería de conexión de vapor.



- Intercambiador de calor de tubo único.

El pasteurizador de jugos de fruta se utiliza para productos que deben mantenerse en suspensión sólida, o para productos de alta viscosidad pero fáciles de procesar. Puede producir tipos lisos, con textura ondulada o texturizados.



- Intercambiador de calor de múltiples tubos.

El pasteurizador de jugos de fruta es aplicable a todos los casos en que el producto a procesar no presenta problemas específicos de tamaño, uniformidad o viscosidad, ya que son los más ventajosos desde el punto de vista económico. Puede producir tipos lisos, con textura ondulada o texturizados.



- Intercambiador de calor de tubos concéntricos:

El pasteurizador de jugos de fruta se utiliza para obtener alta velocidad de enfriamiento y calentamiento en productos de alta viscosidad. Estos productos no presentan problemas con bloques sólidos en suspensión. Puede producir tipos lisos, con textura ondulada o texturizados.



- Intercambiador de calor de superficie raspada.

El pasteurizador de jugos de fruta es, sin duda, el más flexible e indispensable para algunos productos. Por ejemplo, cuando los productos tienden a adherirse a la pared o son de calidad desigual. Permite el paso de fragmentos sólidos de tamaño considerable.



El pasteurizador de jugos de fruta adopta un sistema de control PLC totalmente automático, operación mediante interfaz hombre-máquina y botones manuales como respaldo, para supervisar y controlar en línea el funcionamiento de todo el sistema.


Proceso técnico: 25℃→95-121℃(120S-180S)→25℃-35℃, el producto final
puede envasarse en bolsas asépticas de gran tamaño para almacenamiento a temperatura ambiente;
En comparación con el otro modelo, esta máquina tiene las siguientes características:
1. La diferencia de temperatura entre el producto y el medio de calentamiento es pequeña, por lo que el calentamiento es suave; el tubo de calentamiento adopta una estructura de tubo en tubo y la superficie del tubo está pulida a espejo para reducir la deposición en la superficie, lo que prolonga la vida útil de la máquina.
2. Tiene un alto grado de automatización, puede controlar automáticamente la limpieza CIP, la autoesterilización y todas las etapas del proceso; todos los procedimientos quedan registrados y son controlables.
3. Cuenta con un control preciso y fiable de la temperatura de esterilización; todos los factores que influyen, como la presión del vapor, el caudal de vapor y el caudal del producto, son controlables;
4. El interior del tubular adopta un avanzado proceso de pulido; todos los tubos pueden limpiarse por completo y la autoesterilización garantiza que el sistema se mantenga en estado aséptico;
5. El sistema ofrece gran seguridad; todos los componentes utilizan materiales fiables.
6. El sistema es altamente fiable; las partes principales, como la bomba de producto, la bomba de agua caliente, todo tipo de válvulas y los componentes eléctricos, son de marcas mundialmente reconocidas.
7. Con sistema SIP automático.

Control totalmente automático: válvula reductora Spirax Sarco del Reino Unido, sistema de control de temperatura Burkert y Spirax Sarco de Alemania, transductor de temperatura Labom de Alemania, tuberías y válvulas Yuanan de Shanghái, bomba de agua caliente de Italia, pantalla táctil Siemens LOGO y control automático PLC completo, precisión de control de temperatura de ±0,5 grados, con sistema CIP y SIP automático.

El pasteurizador de jugo de frutas puede personalizarse según las necesidades de los clientes, de modo que se satisfagan plenamente sus requerimientos de uso y se obtenga el máximo beneficio con la menor inversión en equipos. Nuestros clientes de pasteurizadores de frutas están en todo el mundo y han logrado el éxito esperado en diferentes industrias.