En la industria de bebidas vegetales, la producción de **leche de soya** y **leche de almendras** requiere tecnología avanzada para garantizar calidad, seguridad alimentaria y eficiencia. **Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd.**, especialista en equipos de procesamiento de alimentos, ofrece soluciones integrales para estas líneas de producción, combinando innovación y automatización. Además, este artículo explora su impacto en el mercado mexicano, donde la demanda de equipos lácteos y alternativas vegetales está en crecimiento.



1. Proceso de Producción de Leche de Soya

La elaboración de leche de soya implica varias etapas clave:

1.1. Limpieza y Remojo
- Los granos de soya se lavan para eliminar impurezas y se remojan en agua (8-12 horas) para ablandarlos.
- Equipo clave**: Lavadora de soya con sistema de flotación para separar residuos.

1.2. Molienda y Extracción
- La soya se muele con agua caliente (70-80°C) para extraer la leche.
- Tecnología de Shanghai Beyond: Molino coloidal de alta velocidad, que garantiza una molienda fina y homogénea.

1.3. Filtración y Pasteurización
- La mezcla se filtra para separar el okara (residuo fibroso).
- Se pasteuriza a **85-95°C** para eliminar antinutrientes y mejorar digestibilidad.
- Solución avanzada: Pasteurizador de placas con control PLC para precisión térmica.

1.4. Homogeneización y Envasado
- La leche se homogeneiza (150-200 bares) para evitar sedimentación.
- Sistemas de envasado: Máquinas de llenado aséptico para envases Tetra Pak o botellas PET.

2. Proceso de Producción de Leche de Almendras

2.1. Descascarado y Remojo
- Las almendras se descascarillan y se remojan para activar enzimas y mejorar textura.
- Equipo recomendado: Peladora mecánica con rodillos de goma para evitar daños.

2.2. Molienda y Extracción
- Las almendras se muelen con agua en proporción 1:3.
- Tecnología de Shanghai Beyond**: Extractor de jugo por presión en frío para preservar nutrientes.

2.3. Filtración y Mezcla
- Se filtra para obtener una bebida suave.
- Opcional: Se añaden estabilizantes (goma xantana) o edulcorantes.

2.4. Tratamiento Térmico y Envasado
- Pasteurización UHT** (135-140°C, 2-5 segundos) para larga vida útil.
- Equipo destacado: Sistema de llenado automático para bolsas o botellas.


3. Aplicación en México: Demanda de Equipos Lácteos y Alternativas Vegetales

México es un mercado clave para la industria láctea y de bebidas vegetales:

- Inversiones en producción**: Empresas como **Nestlé** están invirtiendo fuertemente en infraestructura láctea, lo que aumenta la demanda de equipos de procesamiento.
- Tecnología adoptada:
- Pasteurizadores tubulares** para leche UHT.
- Sistemas CIP** (Limpieza Automática) para higiene industrial.
- Crecimiento de alternativas vegetales**: La leche de soya y almendras gana popularidad, impulsando la necesidad de líneas de producción especializadas.

Shanghai Beyond Machinery** ha suministrado equipos a empresas mexicanas, destacándose por:
- Automatización avanzada**: Control por **PLC** para ajuste de parámetros en tiempo real.
- Materiales de calidad**: Acero inoxidable **SUS304/316L** para cumplir normativas alimentarias.


4. Innovaciones y Ventajas Competitivas

- Flexibilidad**: Líneas modulares adaptables a pequeñas y medianas empresas.
- Eficiencia energética**: Sistemas de recuperación de calor que reducen costos operativos.
- Certificaciones internacionales**: Cumplimiento con normas **CE, ISO y FDA.


Conclusión

Shanghai Beyond Machinery se posiciona como líder en soluciones para la producción de leche de soya y almendras, combinando tecnología avanzada y adaptabilidad a mercados como México, donde la industria láctea y de bebidas vegetales está en expansión. Su enfoque en automatización, higiene y eficiencia la convierte en un aliado estratégico para productores que buscan calidad y competitividad global.