La línea de procesamiento de leche UHT es un sistema utilizado en la industria láctea para llevar a cabo el proceso de pasteurización ultra alta temperatura (UHT) de la leche y sus derivados. Este proceso consiste en calentar la leche a una temperatura muy alta durante un corto período de tiempo, generalmente entre 135°C y 150°C, y luego enfriarla rápidamente para inactivar los microorganismos y prolongar la vida útil del producto.
La línea de procesamiento de leche UHT se compone de varias etapas, que incluyen:
Pretratamiento: En esta etapa previa al proceso de UHT, la leche cruda se somete a una serie de tratamientos, como la filtración y la clarificación, para eliminar impurezas y partículas sólidas.
Calentamiento: La leche pretratada se calienta rápidamente a una temperatura muy alta, utilizando tecnología de intercambio de calor eficiente, como el intercambiador de placas o el tubo en tubo, para garantizar una distribución uniforme del calor.
Sostenimiento térmico: Una vez alcanzada la temperatura deseada, la leche se mantiene a esa temperatura durante unos segundos, generalmente entre 2 y 5 segundos, para asegurar la eliminación efectiva de los microorganismos presentes.
Enfriamiento: Después del tiempo de sostenimiento térmico, la leche se enfría rápidamente a una temperatura inferior a 25°C para evitar cualquier posible contaminación por microorganismos durante el almacenamiento y envasado.
Envasado aséptico: La leche UHT se envasa en recipientes estériles, como envases de cartón o botellas de plástico, utilizando tecnologías de envasado aséptico que garantizan la hermeticidad y la seguridad microbiológica del producto final.
Es importante destacar que la línea de procesamiento de leche UHT debe cumplir con estrictas normas de higiene y calidad alimentaria para evitar cualquier forma de contaminación y garantizar la seguridad del producto.
1. La capacidad de procesamiento puede oscilar entre 2 T/día y 1000 T/día.
2. Requisitos de diseño, fabricación e instalación de proyectos de alto estándar, que garantizan productos terminados de primera clase en la línea de procesamiento de lácteos.
3. El PLC controla toda la línea de producción, ahorra mano de obra y facilita la gestión de la producción.
4. Limpieza CIP completamente automática, para garantizar que todos los equipos de la línea de producción cumplan con los requisitos de seguridad sanitaria de los alimentos.
5. Línea completa con características como automático de alto nivel, baja intensidad de mano de obra, fácil operación, función segura y bajo costo de operación.
6. Toda la línea adopta un diseño sanitario, se puede limpiar a fondo, con un alto nivel de saneamiento.
Salida: 20 t/d--500 t/d
|
Lista de equipos Planta de PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS |
||
|
NO. |
NOMBRE |
PARÁMETRO PRINCIPAL DE TECNOLOGÍA |
|
1 |
UNIDAD DE RECEPCIÓN\ALMACENAMIENTO\Y SEPARADOR DE CREMA DE LECHE |
|
|
2 |
escala de libras de electrones |
peso máximo 500KG |
|
3 |
tanque de pesaje de leche |
hecho de acero inoxidable SUS, una sola capa, producto alimentado a través de una red de filtro de malla 40, bola de limpieza CIP |
|
4 |
aceptador de leche |
Acero inoxidable SUS304, una sola capa, bola de limpieza CIP |
|
5 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
6 |
filtro de tubería doble |
Acero inoxidable SUS304, dos tubos, malla de elemento de filtro de acero inoxidable 100 |
|
7 |
separador de platos |
descarga de residuos de automóviles |
|
8 |
tanque de enfriamiento |
Acero inoxidable SUS304, camisa alveolada, adjunta con compresor |
|
9 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
10 |
UNIDAD DE PREPARACIÓN |
|
|
11 |
tanque de mezcla |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
|
12 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
13 |
mini juego de intercambiador de calor tipo placa |
Acero inoxidable SUS304, dos etapas, |
|
14 |
tanque de emulsión de alta velocidad |
Acero inoxidable SUS304, con aislamiento térmico, emulsionante inferior de alta velocidad, termómetro de lectura digital, soportes con pies ajustables |
|
15 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
dieciséis |
filtro de tubería doble |
Acero inoxidable SUS304, dos tubos, malla de elemento de filtro de acero inoxidable 100 |
|
17 |
unidad de esterilización y homogeneización |
|
|
18 |
esterilizador UHT |
tipo tina, temperatura de esterilización 137 C, tiempo de espera 4S, control automático completo |
|
19 |
homogeneizador de alta presión |
40MPa, (caja de inicio incluida) |
|
20 |
mantenimiento de la temperatura |
SUS304, sosteniendo 300S |
|
21 |
tablero de distribución |
SUS304,3 agujeros |
|
22 |
unidad de procesamiento de queso\mantequilla |
|
|
23 |
tanque de amortiguamiento |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
|
24 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
25 |
separador de crema |
|
|
26 |
contenedor de amortiguamiento |
SUS304, con tapa |
|
27 |
bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
28 |
batidor de mantequilla |
SUS304, sincronización continua |
|
29 |
tina de queso |
SUS304, con camisa calefactora y dispositivo de insización |
|
30 |
presor |
SUS304,6 cabezas |
|
31 |
molde |
SUS304,10L,con tapa |
|
32 |
unidad de fermentación de yogur |
|
|
33 |
tanque de fermentación |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
|
34 |
bomba rotativa |
Acero inoxidable SUS304, sello mecánico de aleación dura, cambio continuo manual |
|
35 |
enfriador de placas |
SUS304, etapa única, descarga de leche a 4°C |
|
36 |
bomba rotativa |
Acero inoxidable SUS304, sello mecánico de aleación dura, cambio continuo manual |
|
37 |
unidad de llenado |
|
|
38 |
tanque de posición más alta |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
|
39 |
máquina de llenado de leche pasteurizada |
|
|
40 |
máquina de llenado de yogur |
|
|
41 |
sistema CIP |
|
|
42 |
sistema CIP semiautomático |
capa exterior de material de acero inoxidable SUS304, capa interna de SUS316, forma de limpieza única, sistema de adición de tanque de ácido/álcali concentrado basado en tecnología de EE. UU., tanques de concentrado de ácido/álcali de 100 L × 2 |
|
43 |
bomba de retorno CIP |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
|
44 |
parte de instalación |
proyecto de instalacion y puesta en marcha |
