1. Recepción y almacenamiento de semillas de soya: En esta etapa se reciben las semillas de soya y se almacenan en condiciones adecuadas. Las semillas deben cumplir con los estándares de calidad para asegurar un producto final de alta calidad.
2. Limpiado y remojo: En esta etapa, las semillas de soya se someten a un proceso de limpieza para eliminar impurezas y luego se remojan en agua para ablandarlas y facilitar su procesamiento posterior.
3. Descascarillado: Las semillas de soya remojadas se someten a un proceso de descascarillado para eliminar las cascarillas externas y obtener los cotiledones de soya.
4. Molienda: Los cotiledones de soya se muelen finamente para obtener una pasta o harina de soya. Este proceso puede incluir la adición de agua para obtener la consistencia deseada.
5. Extracción y filtrado: La pasta de soya se mezcla con agua y se somete a un proceso de extracción para separar la fase acuosa (leche de soja) de la fase sólida (okara). La leche de soja resultante se filtra para eliminar posibles partículas sólidas.
6. Pasteurización: La leche de soja se pasteuriza mediante el calentamiento a una temperatura controlada por un tiempo determinado para garantizar la eliminación de microorganismos y aumentar su vida útil.
7. Homogeneización y estabilización: La leche de soja pasteurizada se somete a un proceso de homogeneización para romper las partículas de grasa y obtener una leche uniforme. También se pueden añadir estabilizantes y emulsionantes para mejorar su textura y prolongar la vida útil.
8. Fortificación: En esta etapa, se pueden añadir ingredientes adicionales como vitaminas, minerales u otras sustancias nutritivas para enriquecer la leche de soya y hacerla más saludable.
9. Envasado y pasteurización final: La leche de soya fortificada se envasa en recipientes adecuados con sellado hermético y luego se somete a una pasteurización final para garantizar su seguridad antes de ser distribuida.
10. Almacenamiento y distribución: Las unidades envasadas de leche de soya se almacenan en condiciones adecuadas y se distribuyen a los puntos de venta o consumidores finales. Se debe asegurar el manejo correcto de la cadena de frío para preservar la calidad del producto.
Es importante destacar que este proceso puede variar dependiendo de las especificaciones y requerimientos del fabricante, así como de las regulaciones sanitarias y de calidad vigentes en cada país.
|
NO. |
NOMBRE |
TALLA |
PARÁMETRO PRINCIPAL DE TECNOLOGÍA |
UNIDAD |
CANTIDAD |
|
A |
Sistema de molienda |
||||
|
A-1 |
Comedero de remojo de frijoles |
V=800L |
Acero inoxidable SUS304, forma cuadrada, en la parte inferior con pantalla de filtración, se puede reemplazar el agua, con salida de gran diámetro |
colocar |
4 |
|
A-2 |
Dispositivo de succión de frijoles al vacío |
Q=200Kg/hora |
Acero inoxidable SUS304, con bomba de vacío, bomba de vacío, etc. |
unidad |
1 |
|
A-3 |
Separador de leche de soja y residuos |
Q=175Kg/hora |
la capacidad se calcula por residuo seco, la pantalla de filtración es de malla 90 |
piezas |
3 |
|
A-4 |
Barril de leche y orujo con agitador |
|
Depósito cuadrado SUS304,100L, con agitador de pie |
piezas |
2 |
|
A-5 |
Coleccionista |
V=150L |
Material: SUS304 |
piezas |
1 |
|
A-6 |
Bomba centrífuga |
Q=3T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
3 |
|
A-7 |
Coleccionista |
V=400L |
SUS304 |
piezas |
1 |
|
A-8 |
Bomba centrífuga |
Q=3T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
1 |
|
A-9 |
Cocedor de leche de soja |
Q=500L |
SUS304, cocina continua con tres tanques |
piezas |
3 |
|
A-10 |
Tamiz de leche de soja cocida |
Q=3T/hora |
SUS304, con motor de vibración, pantalla de filtración de malla 100 |
piezas |
1 |
|
A-11 |
Coleccionista |
V=400L |
Material: SUS304 |
piezas |
1 |
|
A-12 |
Bomba centrífuga |
Q=5T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
1 |
|
|
un total |
|
|
|
|
|
B |
UNIDAD DE MEZCLA/HOMOGENEIZACIÓN |
||||
|
B-1 |
tanque de mezcla |
V=1500L |
Agitador tipo paleta vertical descentrada superior de acero inoxidable SUS304, con aislamiento térmico, cabezal cónico, boca de acceso hermética, |
piezas |
2 |
|
B-2-1 |
bomba de leche |
5T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
1 |
|
B-2-2 |
bomba de leche |
3T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
1 |
|
B-3 |
Batidora de agua y polvo |
5T/hora |
El material es acero inoxidable SUS304, use agua para enfriar, sello mecánico de metal duro |
piezas |
1 |
|
B-4 |
Filtro de tubería doble |
3T/hora |
Acero inoxidable SUS304, dos tubos, elemento filtrante de acero inoxidable Malla 100 |
piezas |
1 |
|
B-5 |
Homogeneizador de alta presión |
1T/hora |
60MPa, caja de arranque incluida |
piezas |
1 |
|
|
Subtotal B |
|
|
|
|
|
C |
unidad de llenado |
||||
|
C-1 |
Tanque de alto nivel |
V=1000L |
Agitador tipo paleta vertical descentrada superior de acero inoxidable SUS304, con aislamiento térmico, cabezal cónico, boca de acceso hermética, |
piezas |
1 |
|
C-2 |
Máquina de llenado de botellas de PP |
|
|
piezas |
1 |
|
C-3 |
sistema de retorta |
|
El material es acero inoxidable SUS304, incluye bomba de agua caliente, tanque de agua caliente, tubería y válvulas, control manual, incluye jaulas |
piezas |
1 |
|
C-4 |
plataforma de operaciones |
|
Material Acero inoxidable SUS304, dimensión: 2500*2500*2000, pasamanos, escalera, drenaje de agua en el centro |
piezas |
1 |
|
C-5 |
Etiquetadora |
|
incluir transportador |
piezas |
1 |
|
|
Subtotal C |
|
|
|
|
|
D |
CIP y sistema de agua caliente |
||||
|
D-1 |
Tanque de agua caliente |
1500L |
El material es acero inoxidable SUS304, aislamiento de PU, calefacción de tubería en espiral, cabezal superior cónico, boca de acceso sellada, válvula de respiración, |
piezas |
1 |
|
D-2 |
Sistema de control de temperatura |
|
Sensor de temperatura Damplex, válvula de ángulo Burkert, trampa de agua spirax sarco, control automático de temperatura |
piezas |
1 |
|
D-3 |
bomba de agua caliente |
5T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
1 |
|
D-4 |
|
3×0.8T |
Capa exterior de material de acero inoxidable SUS304, cubierta interna de SUS316, forma de limpieza única, |
unidad |
1 |
|
DR |
bomba de retorno CIP |
20T/hora |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de buena calidad |
piezas |
3 |
