La línea de procesamiento de leche es un conjunto de etapas o fases en las que se transforma la leche cruda en diferentes productos lácteos. Estas etapas típicamente incluyen las siguientes:
1. Recepción de la leche: en esta etapa se recibe la leche cruda proveniente de las granjas o centros de producción. Se realiza un control de calidad para garantizar que cumpla con los estándares de higiene y composición requeridos.
2. Almacenamiento: la leche cruda se almacena en tanques refrigerados para mantenerla a una temperatura adecuada y prevenir la proliferación de bacterias. Esto también permite disponer de un suministro constante de leche para la producción.
3. Filtrado y clarificación: la leche cruda se somete a un proceso de filtrado para eliminar impurezas y partículas sólidas. También puede llevarse a cabo una clarificación adicional mediante la eliminación de sólidos más finos y sedimentación.
4. Pasteurización: la leche se calienta a una temperatura específica durante un tiempo determinado para eliminar bacterias y microorganismos patógenos. Esto garantiza la seguridad alimentaria y prolonga la vida útil de la leche.
5. Homogeneización: en esta etapa, la leche se somete a un proceso que rompe los glóbulos de grasa y distribuye uniformemente la grasa en todo el producto. Esto mejora la textura y evita la separación de la crema.
6. Enfriamiento: después de la pasteurización y homogeneización, la leche se enfría rápidamente para detener cualquier actividad bacteriana residual y mantener su calidad.
7. Envasado: la leche se envasa en botellas, bolsas o cartones para su comercialización y distribución. Se puede utilizar envasado aséptico para garantizar una mayor vida útil sin necesidad de refrigeración.
8. Almacenamiento y distribución: los productos lácteos envasados se almacenan en condiciones controladas hasta su distribución a supermercados, tiendas y otros puntos de venta.
Es importante mencionar que estas etapas pueden variar dependiendo del tipo de producto lácteo que se desee obtener, como leche pasteurizada, leche UHT, yogur, queso, entre otros. Cada uno de estos productos requiere procesos adicionales específicos según sus características y requerimientos.
1. La capacidad de procesamiento puede oscilar entre 2 T/día y 1000 T/día.
2. Requisitos de diseño, fabricación e instalación de proyectos de alto estándar, que garantizan productos terminados de primera clase en la línea de procesamiento de lácteos.
3. El PLC controla toda la línea de producción, ahorra mano de obra y facilita la gestión de la producción.
4. Limpieza CIP completamente automática, para garantizar que todos los equipos de la línea de producción cumplan con los requisitos de seguridad sanitaria de los alimentos.
5. Línea completa con características como automático de alto nivel, baja intensidad de mano de obra, fácil operación, función segura y bajo costo de operación.
6. Toda la línea adopta un diseño sanitario, se puede limpiar a fondo, con un alto nivel de saneamiento.
Salida: 20 t/d--500 t/d
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Lista de equipos Planta de PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS |
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NO. |
NOMBRE |
PARÁMETRO PRINCIPAL DE TECNOLOGÍA |
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1 |
UNIDAD DE RECEPCIÓN\ALMACENAMIENTO\Y SEPARADOR DE CREMA DE LECHE |
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2 |
Escala de libras de electrones |
Peso máximo 500KG |
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3 |
Tanque de pesaje de leche |
Hecho de acero inoxidable SUS, una sola capa, producto alimentado a través de una red de filtro de malla 40, bola de limpieza CIP |
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4 |
Aceptador de leche |
Acero inoxidable SUS304, una sola capa, bola de limpieza CIP |
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5 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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6 |
Filtro de tubería doble |
Acero inoxidable SUS304, dos tubos, malla de elemento de filtro de acero inoxidable 100 |
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7 |
Separador de platos |
Descarga de residuos de automóviles |
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8 |
Tanque de enfriamiento |
Acero inoxidable SUS304, camisa alveolada, adjunta con compresor |
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9 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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10 |
UNIDAD DE PREPARACIÓN |
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11 |
Tanque de mezcla |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
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12 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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13 |
Mini juego de intercambiador de calor tipo placa |
Acero inoxidable SUS304, dos etapas, |
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14 |
Tanque de emulsión de alta velocidad |
Acero inoxidable SUS304, con aislamiento térmico, emulsionante inferior de alta velocidad, termómetro de lectura digital, soportes con pies ajustables |
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15 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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Dieciséis |
Filtro de tubería doble |
Acero inoxidable SUS304, dos tubos, malla de elemento de filtro de acero inoxidable 100 |
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17 |
Unidad de esterilización y homogeneización |
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18 |
Esterilizador UHT |
Tipo tina, temperatura de esterilización 137 C, tiempo de espera 4S, control automático completo |
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19 |
Homogeneizador de alta presión |
40MPa, (caja de inicio incluida) |
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20 |
Mantenimiento de la temperatura |
SUS304, sosteniendo 300S |
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21 |
Tablero de distribución |
SUS304,3 agujeros |
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22 |
Unidad de procesamiento de queso\mantequilla |
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23 |
Tanque de amortiguamiento |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
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24 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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25 |
Separador de crema |
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26 |
Contenedor de amortiguamiento |
SUS304, con tapa |
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27 |
Bomba de leche |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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28 |
Batidor de mantequilla |
SUS304, sincronización continua |
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29 |
Tina de queso |
SUS304, con camisa calefactora y dispositivo de insización |
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30 |
Presor |
SUS304,6 cabezas |
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31 |
Molde |
SUS304,10L,con tapa |
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32 |
Unidad de fermentación de yogur |
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33 |
Tanque de fermentación |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
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34 |
Bomba rotativa |
Acero inoxidable SUS304, sello mecánico de aleación dura, cambio continuo manual |
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35 |
Enfriador de placas |
SUS304, etapa única, descarga de leche a 4°C |
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36 |
Bomba rotativa |
Acero inoxidable SUS304, sello mecánico de aleación dura, cambio continuo manual |
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37 |
unidad de llenado |
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38 |
Tanque de posición más alta |
Acero inoxidable SUS304, aislado térmicamente, agitador votical superior descentrado, cabeza cónica, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, deflector anti-remolino, soportes con pies ajustables |
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39 |
Máquina de llenado de leche pasteurizada |
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40 |
Máquina de llenado de yogur |
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41 |
Sistema CIP |
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42 |
Sistema CIP semiautomático |
Capa exterior de material de acero inoxidable SUS304, capa interna de SUS316, forma de limpieza única, sistema de adición de tanque de ácido/álcali concentrado basado en tecnología de EE. UU., tanques de concentrado de ácido/álcali de 100 L × 2 |
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43 |
Bomba de retorno CIP |
Acero inoxidable SUS304, elevación de bomba 24M, sello mecánico de aleación dura, carcasa interna pulida brillante |
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44 |
Parte de instalación |
Proyecto de instalacion y puesta en marcha |
