Línea de producción de yogur
Sep 27, 2021
DESCRIPCIÓN
El pretratamiento de la leche es el mismo, independientemente de si se va a producir yogur cuajado o batido. Incluye la estandarización de los contenidos de grasa y extracto seco, el tratamiento térmico y la homogeneización. Se supone que la leche se estandarizó al contenido de grasa requerido antes de ingresar a la línea y la estandarización del contenido de materia seca se lleva a cabo en un evaporador en la línea de proceso. Si el contenido de materia seca se ajusta mediante la adición de leche en polvo, el equipo utilizado es similar al descrito en "Leche recombinada". Cualquier aditivo, como estabilizadores, vitaminas, etc., se puede dosificar en la leche antes del tratamiento térmico.
Cuando la leche de yogur ha sido pretratada y enfriada a la temperatura de inoculación, el procedimiento para el tratamiento posterior depende de si se va a producir yogur firme, agitado, para beber, congelado o concentrado. La calidad del yogur en cuanto a textura y sabor es fundamental.
BENEFICIO
1.Oportunidad de realizar productos con recetas personalizadas.
2.Oportunidad de producir más de un producto con la misma línea de procesamiento.3.Dosificación precisa de la mezcla y adición de frutas y aromas.4.Alta calidad del producto final manteniendo un elevado valor nutricional.5.Amplia personalización del producto final. 6.Máximo rendimiento, mínimo desperdicio de producción.7.Máximo ahorro energético gracias a las tecnologías más avanzadas.8.Sistema completo de supervisión de línea mediante el seguimiento de cada fase del proceso.9.Registro, visualización e impresión de todos los datos de producción diarios.
CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN
Capacidad de trabajo desde 5 ton/d hasta 100 ton/d
productos
- Yogurt batido - Yogurt batido
con puré de frutas o sabor
- Yogur con cereales, fibra
- Yogur estabilizado- Yogur para beber- Yogur helado- Yogur concentrado- Kéfir- Envasado en vaso, cartón a dos aguas, botella
El pretratamiento de la leche es el mismo, independientemente de si se va a producir yogur cuajado o batido. Incluye la estandarización de los contenidos de grasa y extracto seco, el tratamiento térmico y la homogeneización. Se supone que la leche se estandarizó al contenido de grasa requerido antes de ingresar a la línea y la estandarización del contenido de materia seca se lleva a cabo en un evaporador en la línea de proceso. Si el contenido de materia seca se ajusta mediante la adición de leche en polvo, el equipo utilizado es similar al descrito en "Leche recombinada". Cualquier aditivo, como estabilizadores, vitaminas, etc., se puede dosificar en la leche antes del tratamiento térmico.
Cuando la leche de yogur ha sido pretratada y enfriada a la temperatura de inoculación, el procedimiento para el tratamiento posterior depende de si se va a producir yogur firme, agitado, para beber, congelado o concentrado. La calidad del yogur en cuanto a textura y sabor es fundamental.
BENEFICIO
1.Oportunidad de realizar productos con recetas personalizadas.
2.Oportunidad de producir más de un producto con la misma línea de procesamiento.3.Dosificación precisa de la mezcla y adición de frutas y aromas.4.Alta calidad del producto final manteniendo un elevado valor nutricional.5.Amplia personalización del producto final. 6.Máximo rendimiento, mínimo desperdicio de producción.7.Máximo ahorro energético gracias a las tecnologías más avanzadas.8.Sistema completo de supervisión de línea mediante el seguimiento de cada fase del proceso.9.Registro, visualización e impresión de todos los datos de producción diarios.
CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN
Capacidad de trabajo desde 5 ton/d hasta 100 ton/d
productos
- Yogurt batido - Yogurt batido
con puré de frutas o sabor
- Yogur con cereales, fibra
- Yogur estabilizado- Yogur para beber- Yogur helado- Yogur concentrado- Kéfir- Envasado en vaso, cartón a dos aguas, botella
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