La línea de procesamiento de leche de soja es un sistema integral diseñado para convertir soja cruda en leche de soja de alta calidad.Este proceso implica varias etapas críticas, cada una de las cuales desempeña un papel vital para garantizar que el producto final cumpla con las normas sanitarias y las expectativas del consumidor.A continuación se presenta un desglose detallado de los principales componentes y pasos involucrados en la línea de procesamiento de leche de soja.

Por último, una vez completadas todas las etapas de procesamiento, la leche de soja terminada se envasa en recipientes como cartones, botellas o bolsas mediante máquinas de llenado y sellado diseñadas para ofrecer eficiencia e higiene.

En conjunto, cada componente de una línea de procesamiento de leche de soja trabaja en perfecta sincronía para producir leche de soja de alta calidad de manera eficiente, manteniendo al mismo tiempo los estándares de seguridad alimentaria durante toda la producción.

Equipos para el procesamiento de leche de soja

Los equipos para el procesamiento de leche de soja están diseñados para convertir de manera eficiente la soja cruda en un producto de leche de soja de alta calidad.El conjunto completo de equipos suele incluir los siguientes componentes clave:

10. Sistema de limpieza en línea CIPUn componente crucial para mantener los estándares de higiene en el procesamiento de alimentos;este sistema garantiza que todos los equipos puedan limpiarse sin desmontarlos.

Toda la línea de producción puede personalizarse según requisitos específicos, como la capacidad de producción deseada (de 500 LPH a 20.000 LPH) y las especificaciones del producto (leche de soja pura frente a bebidas mezcladas).

En conjunto, estas máquinas trabajan de forma coordinada para producir leche de soja de alta calidad, maximizando la eficiencia y minimizando los costes laborales mediante la automatización.

Ventajas del equipo de molienda, desactivación y ablandamiento de soja de Beyond Mechanical

El equipo de molienda proporcionado por los fabricantes nacionales tradicionales tiene un tamaño de partícula de 0,15 mm a 0,3 mm tras la trituración y molienda, y el contenido de proteína seca en el residuo de soja después de la extracción de proteínas es de aproximadamente el 27%.

A través de una investigación profunda, Beyond Machinery ha mejorado la estructura de engranajes de molienda del triturador grueso, haciéndolo más duradero y capaz de triturar, ablandar y transportar; hemos rediseñado la "máquina integrada multietapa de molienda y refinado para extracción al vacío por vibración de alta frecuencia con dientes positivos y negativos", que favorece aún más la separación de proteínas y fibra después de la molienda de precisión. El tamaño de partícula puede alcanzar 0,05-0,10 mm tras la molienda de precisión, y el contenido de proteína seca en el residuo de soja después de la extracción de proteínas es ≤ 22%, lo que aumenta en un 5% la tasa de aprovechamiento de la proteína. Al mismo tiempo, se optimizó y diseñó la estructura interna de la máquina de inactivación. Mediante un diseño de calentamiento con eje interno, el vapor puede entrar a través del eje para calentar la superficie de la soja, resolviendo el problema del calentamiento interno insuficiente de la soja en el pasado. Se lograron tres métodos de calentamiento simultáneos: la capa exterior de la carcasa de la máquina de inactivación, la cavidad del eje interno y la inyección directa de vapor, para inactivar las enzimas de manera más uniforme y pasivar la superficie de la soja, lo que resulta más favorable para el procesamiento posterior, la mejora del sabor del producto y la prolongación de la vida útil.

Los "tres métodos simultáneos de calentamiento de la capa exterior, la cavidad del eje interno y la inyección directa de vapor" y la "máquina integrada multietapa de molienda y refinado con extracción al vacío por oscilación de alta frecuencia y dientes positivos y negativos" de esta unidad son los primeros de su tipo en China (no disponibles internacionalmente).

Descripción técnica de la máquina de inactivación y molienda de soja

1. Ámbito de aplicación: la "unidad de desactivación, ablandamiento y molienda de soja" es la última máquina integrada de desactivación y molienda desarrollada de forma independiente por Beyond Machinery; ofrece un rendimiento avanzado, estabilidad y fiabilidad, una alta tasa de extracción de proteínas, facilidad de uso y mantenimiento, y es compatible con otros productos como la avena. La producción de pulpa de productos cereales ha alcanzado niveles líderes en el sector en cuanto a rendimiento proteico y proteína en el residuo.

2. Flujo del proceso: soja descascarillada → calentamiento e inactivación en las capas interna y externa → calentamiento por inyección de vapor e inactivación enzimática → ablandamiento de las semillas con agua caliente y agua alcalina → trituración primaria y molienda gruesa → mantenimiento para ablandamiento secundario → extracción secundaria de alta frecuencia y molienda fina → separación por tornillo horizontal.

3. Descripción técnica: después del descascarillado, la soja se introduce en una máquina de inactivación en espiral mediante una válvula de descarga rotativa. La superficie de la soja se somete a inactivación enzimática y pasivación mediante tres métodos de calentamiento: la capa exterior de la carcasa, la cámara del eje interno y el orificio de inyección directa de vapor de la máquina de inactivación, para mejorar el sabor y el aroma del producto. Además, se añade agua ligeramente alcalina y agua caliente para ablandar los granos, que luego se muelen en un molino grueso de primera etapa. Después de la primera molienda, pasan a un tubo de retención para un segundo remojo y ablandamiento, y luego entran en un molino de precisión de segunda etapa para la molienda. El molino de precisión adopta una nueva tecnología de extracción al vacío por oscilación de alta frecuencia con dientes positivos y negativos, mejorando eficazmente el aprovechamiento de la proteína.

4. Parámetros del equipo: capacidad de molienda de 4-6 t/h y 8-10 t/h;
concentración de molienda del 9-11%;
finenza de molienda de 0,05-0,1 mm;
El consumo de vapor es de 300 kg/h;
Potencia configurada de 94 kW y 132 kW; material SUS304, acero de aleación dura.

5. Parámetros de validación: ① Tubo de desactivación: capaz de pelar Douban a 1,0~1,5 t/h, temperatura de calentamiento (en la boquilla de vapor) 120 ℃, temperatura de la superficie del Douban 90~100 ℃, tiempo de calentamiento por rotación 40 segundos; calentar el agua y moler la pulpa a una temperatura de 80-85 ℃.
② Molienda gruesa: partículas de alimentación de 5-40 mm, partículas de descarga de 0,5-2 mm; el material del rotor y el estator es acero de aleación dura con endurecimiento superficial y tratamiento de temple; relación agua-material de 1: 4-6 t/h y 8-10 t/h para la molienda de la pulpa; la potencia del motor es de 55 kW y 75 kW.
③ Molienda fina: partículas de alimentación de 0,5-2 mm; partículas de descarga de 0,05-0,1 mm; el material del rotor y el estator es acero de aleación dura con endurecimiento superficial y tratamiento de temple; relación agua-material de 1: 4-6 t/h y 8-10 t/h para la molienda de la pulpa; la potencia del motor es de 37 kW y 55 kW.
④ Proteína en el bagazo: en experimentos a pequeña escala, la detección de proteína en el bagazo mostró un residuo seco del 22%; los resultados de detección de proteína residual en experimentos a gran escala muestran un residuo seco del 15% al 17%; el residuo seco promedio en la prueba continua de 6 horas en la detección de proteína residual es ≤ 22% (ocurrencia ocasional de 25,7%, analizada como causada por una adición insuficiente de agua).

Nota: cuando se utiliza plenamente la harina de soja, no se emplea molienda fina y el material se descarga directamente desde la molienda gruesa. El tamaño de partícula es generalmente de 0,5-2 mm, y la relación agua-material es de 1:1,5.

Materias primas y productos finales de la línea de procesamiento de leche de soja

Materias primas: la principal materia prima utilizada en la línea de procesamiento de leche de soja son los frijoles de soja (Glycine max).Estos frijoles de soja se seleccionan en función de su calidad; la variedad ideal es aquella con un hilema claro, considerada más sabrosa.Los frijoles de soja pasan por varias etapas de preparación antes de poder procesarse en leche de soja:

Limpieza: los frijoles de soja se limpian para eliminar impurezas como piedras, tierra y residuos mediante diversos equipos de limpieza como deschinadoras y separadores magnéticos.

Remojo: los frijoles de soja limpios se remojan en agua para ablandarlos, lo que mejora la extracción de la leche durante la molienda.Este proceso de remojo suele utilizar agua caliente en una proporción de 1:3 (frijoles de soja:agua) para obtener resultados óptimos.

Molienda: después del remojo, los frijoles se muelen hasta obtener una pulpa, esencial para extraer la leche de soja líquida.

Sazonado y fortificación: según las especificaciones deseadas del producto, pueden añadirse ingredientes adicionales como edulcorantes, aromas, vitaminas y minerales para mejorar el sabor y el valor nutricional.

Leche de soja pura: una emulsión obtenida extrayendo proteína de los frijoles de soja con agua mientras se eliminan los residuos;contiene no menos del 8% de sólidos de soja.

Leche de soja mezclada: este tipo incluye ingredientes añadidos como azúcar, aceite vegetal refinado, minerales y vitaminas;tiene un contenido de sólidos de soja superior al 5%.

Leche de soja de alto contenido sólido y alta fibra: elaborada con soja entera y un alto contenido de fibra debido a una relación de extracción con agua de 1:5.

Bebida de leche de soja agria: leche de soja pura fermentada que contiene ácido láctico o agentes acidulantes;tiene un contenido mínimo de sólidos de soja del 4%.

Bebida de leche de soja con jugo: una bebida que combina jugo concentrado o jugo original con leche de soja pura;debe contener al menos un 2,5% de jugo y un 2% de sólidos de soja.

Leche de soja en polvo: producida mediante procesos como la concentración al vacío y el secado por aspersión;este polvo contiene péptidos funcionales beneficiosos para la salud.