Los evaporadores de concentración se utilizan ampliamente en líneas de procesamiento de frutas y en líneas de procesamiento biotecnológico. Existen muchos términos profesionales relacionados con los evaporadores de concentración. Hoy hablaremos del significado de los principales términos técnicos de los evaporadores de concentración.
Evaporador
El producto dentro del tubo se calienta y el material hierve y se vaporiza.
Separador
La separación del vapor y del líquido se realiza en el separador, y el vapor secundario evaporado se utiliza como fuente de calor del siguiente efecto. El líquido se bombea al siguiente efecto mediante la bomba de material.
Condensador de superficie
El vapor secundario final del evaporador se condensa en el condensador de superficie. Para evitar la contaminación mixta, se utiliza un condensador de superficie, con el vapor secundario por fuera del tubo y el agua de refrigeración circulando por dentro del tubo.
Vacío
La presión interna del evaporador es inferior a la presión atmosférica exterior. Para reducir la temperatura de calentamiento de los materiales, se adopta una compresión al vacío de baja temperatura y la vaporización del agua se realiza en vacío.
Concentrado
La concentración se refiere al proceso de reducir el contenido de agua en los materiales mediante evaporación. Los materiales se calientan hasta hervir y toda o parte del agua pasa de líquido a gas.
Preconcentración
Se trata de la alimentación del punto de ebullición del material para reducir la carga térmica del evaporador.
Válvula de seguridad
Cuando la presión del vapor supera la presión establecida, la válvula de seguridad se abre automáticamente para proteger el equipo.
Estrangulación del material
Para evitar la cavitación de la bomba, se instala una válvula de bola de regulación por estrangulamiento en la salida de la bomba.
Convertidor de frecuencia
Instrumento que controla la velocidad de un motor ajustando su frecuencia.
Intercambiador de calor de placas
Se utiliza principalmente para el intercambio de calor entre materiales, con el fin de aumentar o disminuir su temperatura.
Agua de sello
El agua blanda suministrada al sello mecánico de la bomba disipa a tiempo el calor generado por dicho sello para protegerlo.
Torre de enfriamiento
El vapor secundario se enfría y el vapor se condensa, pasando de estado gaseoso a líquido.
Bomba de vacío
Extrae los gases no condensables del evaporador y permite la evaporación en vacío.
Válvula reguladora de vacío
La válvula instalada en el sistema de vacío se utiliza para ajustar el vacío de cada efecto y controlar así el gradiente de temperatura.
Jugo concentrado
Se refiere al producto de alta concentración obtenido tras eliminar el producto de bajo contenido de azúcar mediante evaporación.
Condensado
Se refiere al agua evaporada del zumo de fruta y condensada por el aire.
Cilindro secundario

Se refiere al cilindro tampón de transferencia de vapor de agua, que es el dispositivo del punto de consumo de vapor del evaporador.