La nata puede ser suministrada por una lechería de leche líquida (crema sobrante).

Desde el pasteurizador de lote de crema, el tanque se bombea la crema al fabricante de mantequilla continuo o al batidor. En el proceso de batido, la crema se agita violentamente para descomponer los glóbulos de grasa, lo que hace que la grasa se fusione en granos de mantequilla. La crema se divide en dos fracciones: granos de mantequilla y suero de leche. En el batido tradicional, la máquina se detiene cuando los granos han alcanzado cierto tamaño y luego se escurre el suero de leche.

CAPACIDAD DE TRABAJO desde 1 ton/d hasta 50 ton/d