Una "olla con camisa de vapor" es un tipo de recipiente de cocción utilizado en la industria alimentaria. Esta olla está diseñada con una doble pared, siendo la camisa interna la que se encarga de recibir el vapor generado en el proceso de cocción.
La olla con camisa de vapor tiene varios usos y beneficios. Algunos de ellos incluyen:
1. Cocción al vapor: La principal función de esta olla es permitir la cocción al vapor de los alimentos. El agua se calienta fuera de la olla, generando vapor que circula por la camisa interna. Esto significa que los alimentos no están directamente en contacto con el agua, lo que ayuda a preservar su sabor, textura y nutrientes.
2. Calentamiento uniforme: Gracias al sistema de camisa de vapor, el calor se distribuye de manera uniforme alrededor del recipiente. Esto evita puntos calientes y fríos, lo que garantiza una cocción homogénea de los alimentos.
3. Ahorro de energía: El uso de vapor en lugar de agua para la cocción proporciona una mayor eficiencia energética. El vapor puede alcanzar temperaturas elevadas más rápidamente que el agua y requiere menos tiempo para cocinar los alimentos, lo que significa un menor consumo de energía.
4. Versatilidad: Además de la cocción al vapor, la olla con camisa de vapor se puede utilizar para otros métodos de cocción como hervir, escaldar, blanquear, etc. Esto la convierte en una herramienta versátil en la cocina industrial.
En resumen, una olla con camisa de vapor es un recipiente de cocción utilizado en la industria alimentaria para la cocción al vapor y otros métodos de cocción. Proporciona una cocción uniforme, ahorro de energía y versatilidad en la preparación de alimentos.
Uso:
dulces, pasteles, bebidas, jugos, mermeladas, frutas confitadas, lácteos, enlatados, productos cárnicos, productos de pescado y otras plantas de procesamiento, así como industrias cerveceras, cerveceras, farmacéuticas y químicas diarias.
Instrucciones de uso
Las ollas para sándwich también se conocen como ollas de vapor, ollas para cocinar y ollas para sándwich de vapor. Por lo general, consiste en una olla y pies. El cuerpo de la olla es una estructura de doble capa compuesta por un cuerpo de olla esférico interno y externo, y la capa intermedia intermedia se calienta con vapor. Hay estilos fijos, basculantes, agitadores y otros. La olla sándwich tiene las características de gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, breve tiempo de ebullición de materiales líquidos, fácil control de la temperatura de calentamiento, apariencia hermosa, fácil instalación, operación conveniente, seguridad y confiabilidad. Las ollas para sándwiches se usan ampliamente en el procesamiento de diversos alimentos. Las ollas para sándwiches se pueden calentar eléctricamente, calentar a vapor y calentar a gas. Sandwichera vertical de tipo basculante. Sandwichera de aceite térmico.
Descripción del efecto de la aplicación
El cuerpo de la olla ranurada está formado por un giro único, sin soldadura, operación simple, seguridad y confiabilidad. La chaqueta intermedia se calienta con una chaqueta de calefacción eléctrica o de vapor con aceite conductor de calor como medio. Hay estilos fijos, inclinables y agitados. La olla sándwich tiene las características de una gran área de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, breve tiempo de ebullición del material líquido, fácil control de la temperatura de calentamiento, apariencia hermosa y fácil instalación. Las ollas para sándwich se usan ampliamente en el procesamiento de diversos alimentos y también se pueden usar en grandes restaurantes o cantinas para cocinar sopas, cocinar verduras, guisar carne, gachas, etc. Es un buen equipo para el procesamiento de alimentos para mejorar la calidad, acortar el tiempo , y mejorar las condiciones de trabajo.
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Material |
Todo el material utilizado es acero inoxidable sus304-2B de alta calidad, espesor de la carcasa δ = 3 mm |
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característica de la estructura |
Construcción normal (capa única), forma cilíndrica, patas triangulares o cilíndricas |
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Tipos de agitadores |
Sin agitador; agitador de alas; tipo de ancla; tipo de hélice; tipo de marco; |
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Diámetro de entrada/salida |
φ38 |
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Accesorios estándar |
Una entrada lateral hermética; Un termómetro PT100, rango de indicación de temperatura 0~100 ℃; a) bola de limpieza CIP; Válvula de descarga con unión; |
