La línea de producción de tratamiento de sopa de hueso incluye principalmente los siguientes pasos:
1. Preparación de materias primas: primero elija huesos de alta calidad, como huesos de cerdo, huesos de vaca, huesos de pollo, etc.
2. Limpieza y tratamiento: limpiar los huesos seleccionados para eliminar la suciedad y las impurezas de la superficie. Y cortar y hervir el agua según sea necesario para eliminar el agua de sangre.
3. Cocinar sopa de hueso: coloque los huesos tratados en una olla guisada grande y agregue una cantidad adecuada de agua. Se pueden agregar verduras, especias y otros ingredientes auxiliares de acuerdo con las necesidades del sabor. Cocine durante mucho tiempo para que la nutrición del hueso se disuelva completamente en la sopa.
4. Filtración: después de completar el guiso, utilice un paño filtrante o una cuadrícula para filtrar la sopa de hueso y eliminar los residuos óseos innecesarios y las impurezas.
5. Enfriamiento y concentración: la sopa de hueso filtrada puede necesitar enfriamiento para facilitar la separación de la grasa. Después de eso, se puede reducir la humedad mediante el calentamiento y la evaporación, aumentando así la concentración de sopa de hueso.
6. Llenado y embalaje: llene la sopa de hueso refrigerada y condensada en un recipiente o embalaje fácil de conservar y vender.
7. Tratamiento bactericida: la sopa de hueso puede necesitar un tratamiento bactericida a alta temperatura para garantizar que el producto sea seguro y estéril y prolongar la vida útil.
8. Detección y almacenamiento de calidad: durante el proceso de producción y la etapa final del producto terminado, se debe realizar una prueba de calidad de la sopa de hueso para garantizar que la calidad del producto cumpla con los estándares. Los productos calificados deben almacenarse en condiciones adecuadas.
• Composición principal
Sistema de elevación y trituración de huesos de materia prima, sistema de extracción, sistema de recuperación de condensado, sistema de separación de líquidos de sopa, sistema de concentración, sistema de
mezcla y esterilización, sistema de reacción de Mailard, sistema de almacenamiento temporal del producto terminado, sistema enlatado, sistema de tratamiento de residuos óseos, automático sistema de control.
• Flujo del procedimiento
Carne/huesos de animales crudos→Molido→Preprocesamiento→Extracción→ Separación→
Concentración→Mezcla→Secado (Llenado/Embalaje)→Producto terminado
Unidad de pretratamiento de procesamiento de huesos
El sistema es principalmente para triturar huesos o bloques congelados, los materiales del producto roto se alimentan a la jaula colgante a través del elevador rascador. La jaula se coloca en el tanque de extracción mediante una grúa para extracción a alta temperatura y alta presión.
Unidad de extracción de sopa de huesos
El sistema está diseñado como un tanque de extracción con una gran tapa abierta en la parte superior y el hueso se coloca en una cesta colgante para su extracción.
El método de extracción tiene las características de una amplia gama de materiales aplicables y una alta seguridad operativa. La grúa coloca la cesta colgante en el tanque de extracción y luego agrega el agua caliente recuperada por la energía térmica para el tratamiento térmico.
El tanque de extracción diseñado por BEYOND tiene una camisa hueca de dos etapas + calentamiento por tubería de inyección directa de vapor de fondo, y la tubería de inyección directa de vapor se utiliza para profundizar en la canasta para calentamiento directo, lo que evita que la parte central del material no sea calienta y conduce al efecto de extracción es pobre.
Todo el proceso de extracción es un control de temperatura y presión completamente automático, la temperatura aumenta suave y suavemente, la presión con emisiones de gas mecánicas y automáticas sin condensación.
La presión se controla estrictamente durante el proceso de extracción y el programa está diseñado con el control de enclavamiento sobre la presión dentro del tanque y la tapa del interruptor. La tapa superior no se puede abrir cuando hay presión en el tanque, para evitar accidentes de seguridad causados por el mal funcionamiento de los trabajadores.
La sopa de huesos se descarga con presión, la tubería de descarga está diseñada con un separador de gas y líquido, que no solo ahorra la energía de la bomba de transferencia, sino que también tiene las ventajas de una descarga rápida de sopa, alto rendimiento, etc.
Unidad de tratamiento de residuos
óseos La escoria ósea después de la extracción fue levantada por una grúa y descargada del depósito de descarga de escoria ósea. Al mismo tiempo, la cesta colgante pasa a lavado y reutilización.
Unidad de separación estacionaria
La sopa de huesos descargada del tanque de extracción va al tanque de separación estático y el aceite de huesos ingresa al tanque de aceite de escoria. De acuerdo con las diferentes necesidades de producción, se puede agregar una pequeña cantidad de sal al tanque de pie para salar. Hay dos tanques de pie con o sin agitación.
El tanque de separación estática está diseñado con una mirilla plana en la pared lateral, que es conveniente para observar el estado de los materiales del producto y la condición de estratificación en el tanque, así como la descarga mediante operación manual.
Unidad de refinado de aceite de huesos
El sistema lava y precipita el aceite de huesos separado en el tanque de aceite de escoria y elimina la proteína, etc. El aceite del producto final entra en los dos tanques de aceite para la venta.
Unidad de concentración de sopa de huesos
El sistema adopta la tecnología de bomba de calor y evaporador de circulación forzada de doble efecto al mismo tiempo, tiene las características de alta eficiencia y ahorro de energía. Puede realizar alimentación y descarga continuas.
Línea de preparación de sopa de huesos y oseína de huesos
Esta unidad se compone principalmente de un tanque de mezcla, una bomba emulsionante, un homogeneizador de alta presión, una bomba de rotor, etc. Los materiales del producto concentrado se basan en diferentes recetas para agregar materiales complementarios para la reconstitución o la reacción de Maillard, a fin de preparar sopa de huesos con diferentes sabores. Los materiales compuestos se homogeneizan y emulsionan mediante la bomba de emulsificación, el homogeneizador de alta presión, etc., por lo que que el sabor y aroma del producto alcancen su mejor estado.
Lista de máquinas principales
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SISTEMA DE MATERIA PRIMA FRESCA |
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Amoladora |
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Bomba de tornillo |
10T/H |
presión de salida 0.6MPA, motor de control de frecuencia, material SUS304, tamaño de entrada y salida DN65 |
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Tanque de almacenamiento de materia prima fresca |
10M³ |
Acero inoxidable SUS304, chaqueta con hoyuelos de tres capas, agitación del marco central superior, boca de acceso hermética, termómetro con pantalla digital, bola de limpieza CIP, patas del cilindro, indicador de nivel de líquido de tubo de vidrio, válvula de muestra, interfaz de indicador de nivel alto y bajo de tipo condensador |
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Unidad de módulo de pesaje |
15000KG |
Marca Siemens, una unidad consta de 3 módulos de pesaje tipo viga de corte, con instrumento de visualización, soporte, cable de señal, caja de conexiones |
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Bomba centrífuga |
20T/H |
Acero inoxidable SUS304, elevación de 24 metros, sello mecánico |
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Sistema de control de temperatura |
Válvula de asiento angular neumática Burket de Alemania, sensor de temperatura JUMO |
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SISTEMA DE DOSIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA LÍQUIDA |
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Tanque de premezcla líquida |
0.2M³ |
Acero inoxidable SUS304, capa única, tanque cilíndrico vertical, boca de inspección hermética, tapa de ventilación, termómetro de lectura digital, cuatro patas cilíndricas |
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Medidor de nivel de condensador |
G1/2" |
PNP, conexión roscada |
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Tanque de almacenamiento intermedio líquido |
0.2M³ |
Acero inoxidable SUS304, capa única, tanque cilíndrico vertical, boca de inspección hermética, tapa de ventilación, termómetro de lectura digital, cuatro patas cilíndricas |
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Medidor de nivel de condensador |
G1/2" |
PNP, conexión roscada |
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Tanque de tolva de escala |
0.05M³ |
Acero inoxidable SUS304, capa única, tanque cilíndrico vertical, boca de inspección hermética, válvula de ventilación, termómetro de lectura digital, interfaz de módulo de pesaje de dos patas. |
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Unidad de módulo de pesaje |
100 KG |
Marca Mettler Toledo y Siemens, una unidad consta de 1 módulo de pesaje de un solo punto, con instrumento de visualización, soporte, cable de señal, caja de conexiones |
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Bomba centrífuga |
10T/H |
Acero inoxidable SUS304, elevación de 24 metros, sello mecánico |
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Bomba centrífuga |
3T/H |
Acero inoxidable SUS304, elevación de 24 metros, sello mecánico |
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soporte de medición |
SUS304, Soporte de apilamiento de medición, tubo cuadrado de acero inoxidable 100*50 mm, tamaño: 5000*1200*2500(L*W*H) |
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SISTEMA DE REACCIÓN |
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10M³ |
La capa interna es SUS316L, otra SUS304, tanque con camisa de tres capas, cubierta de cabeza elíptica hacia arriba y hacia abajo, camisa hueca de calentamiento, la chaqueta se divide en dos capas superior e inferior, puede hacer medio tanque de materiales, presión del tanque - 0.1-0.3 mpa, las agudezas encamisadas eran de 0,4 mpa, aislamiento térmico externo, mezcla de pared raspadora en el centro superior (velocidad de 21 a 63 r/min, control de frecuencia de la velocidad del motor, sello mecánico), mezcla de alta velocidad descentralizada y excéntrica superior (velocidad 960 RPM, regulación de velocidad de conversión de frecuencia , sello mecánico), boca de inspección de apertura rápida a presión, centro de la boca de inspección con mirilla de vidrio, válvula de alivio, manómetro de aguja, manómetros de contacto eléctrico, lámpara de mirillas, en la parte superior de la bola de limpieza CIP, un juego en la parte inferior del sensor de temperatura y termómetro de pantalla digital 1, pulido de espejo de pared de tanque. Tres patas cilíndricas, medidores de nivel de líquido de alta y baja capacitancia. |
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Medidor de nivel de condensador |
G1/2" |
PNP, conexión roscada |
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Unidad de módulo de pesaje |
15000KG |
Marca Siemens, una unidad consta de 3 módulos de pesaje tipo viga de corte, con instrumento de visualización, soporte, cable de señal, caja de conexiones |
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Sensor de temperatura |
PT1000 |
SUS304, salida de señal de 4-20 mA, rango de 0-200 ℃ |
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Sistema de control de temperatura |
Reino Unido Spirax sarco válvula reductora, sistema de trampa, válvula de parada de marca famosa china, instrumento de vapor |
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bomba de rotor |
10T/H |
presión de salida 0.6MPA, motor de control de frecuencia, material SUS304, tamaño de entrada y salida DN50 |
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Criba vibratoria circular |
10T/H |
Acero inoxidable SUS304, separación sólido-líquido (doble capa), diámetro de la superficie de la pantalla 1500 mm, apertura de malla 80 |
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Depósito de inercia |
1M³ |
Acero inoxidable SUS304, boca de inspección hermética de una sola capa, termómetro con pantalla digital, bola de limpieza CIP, patas ajustables, indicador de tubo de vidrio, válvula de muestra, interfaz de indicador de nivel alto y bajo de tipo condensador |
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Medidor de nivel de condensador |
G1/2" |
PNP, conexión roscada |
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Asignar placa |
Ø51 |
Acero inoxidable SUS304, cinco orificios, con cinco valores de mariposa manuales, con bandeja receptora de agua |
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SISTEMA DE TANQUE DE ALMACENAMIENTO |
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Tanque de almacenamiento temporal |
V=20M³ |
Acero inoxidable SUS304, boca de inspección hermética de una sola capa, con mezclador de paletas de descentración, 32 RPM, termómetro con pantalla digital, bola de limpieza CIP, tres patas de cilindro, indicador de tubo de vidrio, válvula de muestra, tipo de condensador interfaz de indicador de nivel alto y bajo, barandilla superior, escalera de boca de inspección con barandilla |
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Unidad de módulo de pesaje |
15000KG |
Marca Siemens, una unidad consta de 3 módulos de pesaje tipo viga de corte, con instrumento de visualización, soporte, cable de señal, caja de conexiones |
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Medidor de nivel de condensador |
IR/2" |
PNP, conexión roscada |
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Bomba de rotor |
10T/H |
presión de salida 0.6MPA, motor de control de frecuencia, material SUS304, tamaño de entrada y salida DN50 |
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Caudalímetro electromagnético |
10T/H |
Salida de señal de 4-20 mA, con conteo de pulsos |
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Asignar placa |
Ø51 |
Acero inoxidable SUS304, cinco orificios, con cinco valores de mariposa manuales, con bandeja receptora de agua |
